시래기갈치조림
갈치조림양념장
갈치조림 레시피
갈치조림만드는법
한번씩 메인이 아닌 고등어조림의 무가 무척 먹고 싶거나,
등갈비 김치찜의 김치가 먹고 싶을 때가 있는데요.
이번에는 시래기갈치조림의 시래기만 하얀 밥 위에 올려서
먹고 싶어 갈치 없는 갈치조림을 만들어 보았습니다.
매콤한 갈치조림양념장을 만들어서 시래기와 무, 감자까지 넣어서 조려내었더니
갈치가 없지만 갈치조림의 맛이 나서 만족도가 높았습니다.
이름하야 약간 허전한 갈치조림 양념장 시래기조림입니다.
시래기 갈치조림 양념장 레시피, 갈치없는 갈치조림 만드는법
육수 : 물 3컵, 멸치 15마리, 다시마 10cm 1장
재료 : 삶은 시래기 한 줌, 양파 1/2개, 대파 10cm, 감자 1개, 무 1cm, 당근 2cm
시래기양념 : 된장 1 큰술, 들기름 1 큰술
갈치조림양념장 : 고춧가루 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 작은술,
국간장 2 큰술, 맛술 1 큰술, 설탕 1 작은술, 통깨 1 작은술
1. 우선 육수를 진하게 15분 ~ 20분 우린 후 걸러 냅니다.
tip. 디포리를 조금 넣어도 좋습니다.
2. 갈치조림 양념장을 잘 섞어 주세요.
tip. 여기에 참기름 1/2 큰술 넣어도 좋습니다.
3. 삶은 시래기에 들기름과 된장 넣어서 버무려주세요.
tip. 건시래기는 충분히 불린 후 삶아서 헹궈 사용하면 됩니다.
4. 시래기를 냄비 바닥에 깔고 그 위에 채소를 올려주세요.
tip. 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 1 ~ 2개 더합니다.
5. 양념장을 모두 끼얹어 주세요.
tip. 양념장의 비율은 재료의 양에 따라서 조절합니다.
6. 육수를 자작하게 붓고 20분 가량 끓입니다.
tip. 끓어 오르면 약불에서 끓여주세요.
tip. 마지막 간은 국간장으로 해주세요.
tip. 갈치를 넣고 싶다면 손질 후 시래기 위에 올려주세요.
한 줄 레시피
시래기를 된장에 버무린 후 냄비에 깔고 채소 올리고 양념 넣고, 육수 우려서 부어 끓입니다.
