우엉조림레시피
우엉조림 맛있게 하는법
이번에는 그냥 밥반찬으로 먹어도 좋고, 술안주로도 좋고,
도시락 반찬으로도 잘 어울리는 우엉조림 맛있게 하는법을 소개합니다.
우엉을 크게 썰어 하는 조림도 맛있지만 볶음 형식으로
만드는 것을 더 좋아하는데요.
달착지근하면서도 짭쪼름하고 우엉 특유의 맛을 잘 느낄 수 있는
우엉조림으로 만들어보시길 추천합니다.
우엉조림 맛있게 하는법, 우엉조림레시피
재료 : 25cm 우엉 1대, 들기름 2 큰술
양념 : 국간장 2 큰술, 조청 2 큰술, 통깨 1 작은술
1. 우선 우엉은 껍질을 벗기고 연필을 깎는 것처럼 비져 냅니다.
tip. 얇게 잘라야 맛있어요.
2. 물에 잠시 담가 두었다가 헹궈서 물기를 탈탈 텁니다.
tip. 식초 살짝 넣은 물에 담가두면 더 좋아요.
3. 들기름 두른 팬에 깎은 우엉을 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 참기름을 사용해도 좋습니다.
4. 국간장도 넣어서 간을 해주세요.
tip. 국간장의 염도에 따라서 넣는 양을 달리 합니다.
5. 조청도 넣고 볶아 줍니다.
tip. 조청이 없다면 올리고당이나 물엿을 사용해 주세요.
6. 윤기나게 조린 후 통깨도 뿌리고 담아 냅니다.
tip. 마지막에 참기름 한바퀴 둘러주면 더 향이 좋아요.
두꺼운 부분과 얇은 부분이 함께 있어서
식감의 차이를 느낄 수 있는 우엉조림입니다.
계속 손이 가는 맛으로 김밥 속 재료로 넣기에도 좋아요.
한 줄 레시피
우엉을 연필 깎듯 깎은 후 들기름에 볶고 국간장과 조청 넣어 볶아 냅니다.
