고깃집 무생채 레시피
새콤달콤 무생채 만드는법
이번에는 간단하면서 맛있는 고깃집 무생채 만드는법을 소개합니다.
무를 얇게 채 썰어서 소금, 설탕, 식초, 고춧가루 등을 넣어서
무친 새콤달콤무생채는 입맛을 잡아주는데요.
수육이나 구운 고기에 곁들여서 먹어도 좋고, 밥 위에 얹어서
슥슥 비벼 비빔밥처럼 먹기에도 좋습니다.
혹은 비빔국수나 냉면에도 잘 어울리기 때문에
한번 만들어두면 좀 푸근한 마음이 들어요.
고깃집 무생채 레시피, 새콤달콤 무생채 만드는법
재료 : 무 5cm, 소금 2 작은술
양념 : 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 식초 3 큰술,
국간장 혹은 액젓 1 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 1 큰술
1. 무는 얇게 채 썰어서 준비합니다.
tip. 씹히는 식감이 있게 만들려면 약간 도톰하게 썰어 주세요.
2. 소금을 뿌리고 버무린 후 15분 정도 둡니다.
tip. 설탕을 이때 넣어도 좋습니다.
3. 간을 보고 물기를 꼭 짜주세요.
tip. 혹시 짜다면 살짝 헹군 후 물기 빼서 사용합니다.
4. 양념을 모두 넣어 주세요.
tip. 식초의 양은 취향에 따라서 가감합니다.
5. 조물조물 버무려 주세요.
tip. 취향에 따라서 마지막에 참기름 살짝, 통깨 살짝 넣어도 좋습니다.
tip. 다진 파를 조금 넣어도 좋고, 양파, 당근을 채 썰어 더해주어도 맛있습니다.
tip. 절이지 않고 그대로 섞어서 아삭아삭 오독오독 무생채로 만들어도 좋아요.
간단하게 만들 수 있는 고깃집 무생채로
좀 더 진하게 만들고 싶다면 고추장을 조금 넣어 주세요.
이때는 설탕 등을 넣어서 단맛을 약간 더 추가하는 것이
밸런스가 잘 맞습니다.
한 줄 레시피
무를 소금에 절여서 물기 짜고 나머지 양념 재료 넣어 버무려 주세요.
