구운치킨
닭강정 만들기
닭강정소스 만들기
이번에는 담백하면서도 매콤하고 달콤한 맛을 보여주는
닭강정을 소개합니다. 구운 치킨을 닭강정소스에 가볍게 버무려서
만들 수 있는데요. 여기에 견과류를 듬뿍 넣었기 때문에 고소한 맛이
특징인 요리입니다.
간단한 술안주로 만들어 먹거나 야식으로 즐기기에 좋고,
밥반찬으로도 잘 어울리니 참고해서 만들어 보세요.
간단한 구운치킨, 닭강정 소스 만들기
재료 : 닭가슴살 1장, 청양고추 1개, 각종 견과류 반 줌
밑간 : 맛술 2 큰술, 다진 생강 1 작은술, 다진 마늘 1 큰술, 간장 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간
구이옷 : 찹쌀가루 2 큰술, 감자 전분 2 큰술
닭강정소스 : 고추기름 2 큰술, 설탕 2 큰술, 올리고당 1 큰술, 간장 1 큰술,
맛술 2 큰술, 청주 2 큰술
1. 우선 닭가슴살은 큼지막하게 썰어 준비합니다.
tip. 닭다리살로 준비해도 좋습니다.
2. 밑간 재료에 조물조물 버무려 5분 정도 둡니다.
tip. 간장 생략하고 소금으로 간을 해도 좋습니다.
3. 구이옷을 넣고 가볍게 버무려 주세요.
tip. 재료가 없다면 밀가루에 버무립니다.
4. 유산지를 깐 팬에 오일 살짝 바르고 닭가슴살 올린 뒤 180도 오븐 혹은 에어프라이어에서 15 ~ 20분 굽습니다.
tip. 넣을 때 분무기로 물을 두세번 뿌려주면 더 바삭한 질감이 됩니다.
5. 닭강정 소스 재료를 팬에서 파르르 끓여주세요.
tip. 고추기름의 양을 절반으로 줄여서 부드럽게 만들어도 좋습니다.
6. 구운 닭고기와 견과류, 청양고추를 넣고 빠르게 볶아 냅니다.
tip. 소스에서 윤기가 날 때 재료를 넣어 주세요.
tip. 닭날개, 닭봉을 사용해서 만들면 뜯어 먹는 재미가 있습니다.
tip. 닭강정소스의 고추기름이 없다면 약불에서 고춧가루를 볶아서 기름을 낸 후 한번 걸러 사용합니다.
한 줄 레시피
닭가슴살을 손질 후 밑간하고 구이옷 입혀서 에어프라이어 구운 후 조린 소스에 나머지 재료와 함께 볶아주세요.
