감자전강판
감자전만들기
비가 오는 날이나 가벼운 안주가 필요할 때 감자전 한장 부쳐 먹는데요.
그럴 때 감자전을 믹서기가 아닌 강판으로 갈아야 식감도 좋고
그래서 맛도 더 좋게 느껴집니다.
간단하게 감자 하나 깎아서 강판에 슥슥 갈고 재료 약간 추가해
기름 듬뿍 두른 팬에 부쳐내면 막걸리 한잔 생각이 절로 나지요.
감자전강판 갈아 식감 좋은 감자전 만들기
재료 : 감자 큰 것 1개, 감자전분 1 큰술, 밀가루 1 큰술, 소금 약간,
고추 1개
기타 : 식용유 3 큰술
1. 큰 감자는 껍질을 깎고 강판에 곱게 갈아주세요.
tip. 감자가 조금만 남았을 때는 손을 조심합니다.
2. 강판에 간 감자에 소금을 넣어서 간을 합니다.
tip. 생각보다 넉넉하게 넣어야 맛있어요.
3. 전분과 밀가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
tip. 부침가루 혹은 튀김가루를 넣어도 됩니다.
4. 고추를 다져서 넣어 주세요.
tip. 당근, 양파, 파 등도 함께 다져 넣으면 좋습니다.
5. 식용유 넉넉하게 두른 달군 팬에 반죽을 조금씩 떠서 올려주세요.
tip. 크게 한판으로 올리는 것 보다 작게 굽는게 더 맛있어요.
6. 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
tip. 마지막에 센불에서 좀 더 구워 주면 바삭함이 살아 납니다.
tip. 간장, 식초, 설탕, 고춧가루 섞어서 장을 만들어 찍어 먹습니다.
tip. 케찹에 찍어 먹으면 맛이 좋습니다.
한 줄 레시피
감자를 강판에 갈고 소금 등을 넣어 반죽 후 식용유 두른 팬에 부쳐 냅니다.
