멸치고추장볶음 레시피
꽈리고추멸치볶음
도시락반찬
집반찬
멸치볶음
오늘 가시장미네 집밥 요리는 도시락반찬으로 딱 좋은 고추장멸치볶음으로 보여드려요.
살짝 매콤하게~
어른 입맛 살려주는 밥도둑 집반찬으로 은근 술안주로도 잘 어울리는 멸치볶음이에요.
매일 점심도시락을 준비하는 제가 자주 만드는 마른반찬 중 하나인
멸치볶음은 미리 주말에 만들어둬요.
이번에는 중멸치로 옥상에서 수확한 꽈리고추를 넣고 볶아줬어요.
고추장 양념으로 맛있게, 매콤하게~
맛있게 볶아 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
바삭, 촉촉, 매콤
3박자가 아주 제대로~
맛있는 중멸치볶음 레시피로 추천해 드려요.
고추장멸치볶음
꽈리고추 멸치고추장볶음 만드는 법
중멸치 100g, 꽈리고추 한줌, 마늘 8알, 오일 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
고추장양념 : 고추장 2큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술,
올리브유 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
중멸치는 머리와 내장을 제거해 주세요.
오일을 두르지 않은 팬에 넣고 4분여 정도 볶아주세요.
볶은 멸치는 체에 올려 여분의 불순물을 털어내주세요.
꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 포크로 콕 찔러주세요.
꽈리고추가 조금 작지요?
저희 집 옥상에서 직접 따왔어요.
마늘은 편 썰어주세요.
분량의 재료대로 고추장 양념도 미리 만들어주세요.
(양념은 입맛에 맞게 양을 가감해도 무방해요.)
팬에 오일을 두르고 편 썰기 한 마늘을 넣고 볶다가
마늘이 살짝 투명해지기 시작하면 꽈리고추는 넣고 2분 정도 더 볶아준 뒤
중멸치를 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.
볶은 멸치, 꽈리고추, 마늘을 가장자리로 밀고
미리 만들어둔 고추장 양념을 중앙에 붓고 끓이다 끓으면 재빨리 섞어가며 볶아주세요.
참기름을 둘러 섞어준 뒤
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
바삭 매콤한 밥도둑 멸치 고추장볶음이에요.
부드러운 꽈리고추, 마늘까지 더해 맛있어요.
맛있는 마른반찬 메뉴 중 하나로 점심 도시락 반찬으로 넣어줘도 좋고
은근 술안주로도 잘 어울리는 꽈리고추 멸치고추장볶음이에요.
중멸치볶음이라 멸치를 그대로 이용해도 되지만
저는 시간이 조금 있어 머리와 내장을 제거해 줬어요.
어른 입맛 확~ 살려주는 멸치볶음이에요.
맛있게 매콤하니 절로 밥을 불러요.
저희 집 옥상에서 따온 꽈리고추가 야들야들하면서 은근 또 매운 것도 있어
고추장멸치볶음에도 잘 어울린다는…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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