간장찜닭 레시피
안동찜닭소스
안동찜닭 만드는법
이번에는 단짠 양념이 매력적이라 자꾸 먹게 되는 간장찜닭 레시피를 소개합니다.
개인적으로 매운 찜닭을 더 좋아하지만 안동찜닭이 한번씩 생각 나더라고요.
그래서 소스 가볍게 만들어서 감자, 양파, 당근 정도 넣고 푹 익혀 먹는데
밥도둑이 따로 없습니다.
하얀 밥 위에 감자를 올리고 국물 조금 끼얹어서 슥슥 으깨 먹으면 닭보다 더 맛있게 느껴지기도 하고요.
간단하게 만들 수 있으니 지금 한번 만들어 보세요.
간장찜닭 레시피, 안동찜닭 소스 만드는법
재료 : 닭 1마리, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1뿌리, 불린 당면 반 줌, 물 3컵
안동찜닭소스 : 간장 6 큰술, 굴소스 1 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 설탕 2 큰술, 올리고당 1 큰술,
다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은술, 후추 약간, 소금 약간, 참기름 1/2 큰 술
1. 안동찜닭 소스는 잘 섞어서 준비를 합니다.
tip. 간을 보고 취향에 따라서 가감합니다.
2. 닭을 먼저 식용유 약간 두른 팬에서 달달 볶아주세요.
tip. 닭을 3분 가량 끓는 물에 데친 후 사용하면 더 깔끔한 맛이 됩니다.
3. 양념 1/2도 붓고 함께 볶아 주세요.
tip. 타지 않도록 불 조절을 하면서 볶아 줍니다.
4. 물을 자작하게 붓고 15분 가량 끓입니다.
tip. 물 대신 육수를 사용하면 더 좋습니다.
5. 남은 양념과 감자, 당근, 양파를 넣어 주세요. 그리고 15분 더 조리합니다.
tip. 물이 부족하면 조금 더 넣습니다.
6. 마지막에 불린 당면과 대파 넣고 4 ~ 5분 더 조리합니다.
tip. 간을 보고 부족한 간이 있다면 간장과 설탕으로 합니다.
tip. 건고추를 넣어서 은은하게 매운맛을 살려도 좋습니다.
tip. 남은 국물에 파스타면 혹은 우동면을 볶아 먹어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
닭을 먼저 볶다 양념 1/2과 물 넣고 끓인 후 나머지 재료 넣고 끓여주세요.
