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오늘 가시장미네 집밥 요리는 만만하지만 늘 맛있는 집반찬 메추리알장조림으로 보여드려요.

매일 점심 도시락을 준비하는 저는 도시락 반찬이기도 해요.

간 메추리알만 있으면 바로 만들 수 있어 쉬운 반찬이에요.

밥반찬으로 젓가락으로 하나씩 집어먹다

결국 숟가락으로 푹 떠 장조림 국물까지 함께 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기도 한다는…

하루하루 무지 더운 요즘

자칫 끼니 생각이 사라지신다면 오늘은 요 메추리알 장조림을 한번 만들어보세요.

아이 반찬, 어른 반찬 모두 안성맞춤이에요.

저는 이번에 저희 집 옥상텃밭에 키운 매운(?) 꽈리고추를 넣어줬더니

감칠맛까지 더해져 무지 맛있더라고요.

꽈리고추 메추리알장조림

메추리알장조림 만드는 법

깐 메추리알 1팩, 꽈리고추(작) 1줌, 참기름 + 통깨 적당량

양념 : 간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술반, 물 1컵반, 후춧가루 톡톡

(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)

깐 메추리알은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.

준비한 꽈리고추는 포크로 콕콕 찔러주세요.

저는 저희 집 옥상텃밭에서 수확한 아이(?)들로 준비했어요.

올해도 품종이 조금 다른 꽈리고추로 작으면서 살짝 맵다는…

팬에 분량의 재료대로 장조림 양념들을 넣고 설탕을 녹여준 뒤

불을 켜고 끓이다 끓으면 메추리알을 넣고 끓여주세요.

장조림 양념은 각 입맛에 맞게 양을 가감하세요.

메추리알이 어느 정도 색이 나오기 시작하면 꽈리고추를 넣고 조려주세요.

중간중간 팬 손잡이를 잡고 몇 번씩 흔들어주시고…

장조림 국물이 자작해지면 참기름을 살짝 둘러 섞어준 뒤

통깨를 뿌려주면 완성이에요.

먹음직스러운 색감과 함께 씹을 때마다 알알이 톡 터지는 맛있는 메추리알 장조림이에요.

요거 하나만 있어도 밥 한 공기는 비워낼 수 있는 듯해요.

조림 국물이 제법 맛있거든요.

매운 꽈리고추도 감칠맛을 더해준지라 밥반찬으로 안성맞춤이에요.

아이 반찬으로 아이들이 어리다면 매운 꽈리고추 대신

야들야들 부드러운 아기 고추를 넣어주거나 아예 패스해도 무방해요.

만들기 쉬운 반찬으로 추천해 드려요.

요즘은 세상 좋아 메추리알도 깐 걸로 다양하게 나와있어

메추리알 장조림을 만들기 무지 쉬워 저는 마트에서 데려올 때 2팩은 기본으로 데려와요.

도시락 반찬으로 강추해 드려요.

저는 오늘 점심 도시락 반찬통에 장조림 국물도 자작하게 담아줬어요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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