수제비 맛집 BEST5
- 깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’
- 은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’
- 5000원 한 장으로 맛보는 푸짐한 인심, 신촌 ‘신촌수제비’
- 목동에서 여기 모르면 간첩, 목동 ‘대합탕수제비포장마차’
- 40년 노포의 손수제비, 황학동 ‘일등수제비’
보글보글 끓는 국물 속에서 갓 떠낸 수제비를 수저에 올려 호로록 넘기는 순간, 쫄깃한 반죽과 깊은 육수의 풍미가 입안 가득 퍼진다. 손으로 직접 뜯어 넣은 수제비는 일정하지 않은 모양 덕분에 더욱 쫀득한 식감을 자랑하며, 오래 끓여도 퍼지지 않는 탄력이 매력이다. 멸치와 바지락, 채소를 정성껏 우려낸 국물과 어우러진 수제비 한 그릇은 소박하지만 든든한 한 끼로 오랫동안 사랑받아온 음식이다. 집집마다 반죽의 비법과 육수의 깊이가 달라 같은 수제비라도 저마다의 개성을 느낄 수 있는 점 또한 빼놓을 수 없는 즐거움이다. 오늘은 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛을 제대로 느낄 수 있는 전국 수제비 맛집 다섯 곳을 골라본다.
깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’
곡성 보성강이 내려다보이는 강가에 자리잡은 민물고기 요리 전문점 ‘청솔가든’. 섬진강과 보성강에서 잡은 은어와 참게로 만든 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 참게탕은 참게와 된장, 시레기, 들깻가루가 어우러져 진하고 구수한 맛을 낸다. 참게는 크진 않지만 속이 알차고 씹을수록 고소하고 단맛이 난다. 일일 한정판매로 예약을 해야만 먹을 수 있는 참게수제비는 자연산 참게를 절구에 곱게 빻고 미리 빼놓은 참게알과 함께 잘 섞어 끓여내 비린맛 없이 구수하고 시원한 맛이 일품이다.
- ▲위치
- ▲영업시간
11:30-19:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 18:00)
- ▲가격
참게탕(소~대) 45,000원~65,000원 참게수제비 17,000원
은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’
진한 멸치 향이 가득한 수제비 맛집 ‘산월수제비’. 주문과 동시에 직접 반죽을 떼어 끓여 내는 수제비가 대표 메뉴다. 멸치로 육수를 내어 깔끔하고 시원한 국물이 일품. 깔끔하고 감칠맛 넘치는 수제비와 잘 어울리는 김치와 깍두기 또한 입맛을 한층 더 돋운다. 단골들의 팁은 반쯤 먹다가 김치 국물을 넣어 김치 수제비로 먹는 것. 시원한 멸치 국물이 김치 국물과 만나 완전히 새로운 맛을 낸다. 손맛을 간직한 얇은 수제비와 손으로 직접 썰어 굵기가 제각각인 칼제비 또한 인기다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월~토 11:00-19:00 / 매주 일요일 정기휴무
- ✔가격
수제비 8,000원 칼국수 8,000원
5000원 한 장으로 맛보는 푸짐한 인심, 신촌 ‘신촌수제비’
1988년부터 신촌에 터를 잡고 영업을 이어온 곳. 수제비의 가격도 마치 과거에서 멈춘듯 단돈 5천원이다. 즉석에서 뚝뚝 얇게 떼어 만드는 따끈한 수제비는 애호박과 당근을 고명으로 올려 달큰한 채소의 맛이 국물맛을 풍성하게 살려준다. 엄마 손맛 떠오르는 집김밥 스타일의 담백한 김밥은 기교없이 욕심없이 정직하게 장사하는 이집을 닮은 맛이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:30 – 20:30, 일요일 휴무
- ✔가격
수제비 5,000원, 김밥 3,000원
목동에서 여기 모르면 간첩, 목동 ‘대합탕수제비포장마차’
목동 5단지에 위치한 포장마차로 목동에서 나고 자란 사람들이라면 다 아는 성지. 주황색 타포린 천막이 포차 감성을 한껏 끌어올린다. 시그니처인 ‘수제비대합탕’은 큼지막한 뚝배기에 얼큰한 육수와 손수제비가 실하게 들어있다. 새우를 넣어 시원한 국물맛이 일품인 곳. 치즈를 넣어 두툼하게 부친 계란말이도 인기다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 17:00 – 02:00, 일요일 휴무
- ✔가격
수제비대합탕 18,000원, 치즈계란말이 18,000원, 골뱅이무침 18,000원
40년 노포의 손수제비, 황학동 ‘일등수제비’
신당역 인근 서울중앙시장인근에 위치한 수제비 맛집. 허름하지만 무려 40년이 넘는 업력을 가진 노포다. 이곳의 수제비는 멸치를 진하게 우려 감칠맛 넘치는 국물에 반죽을 툭툭 떼어 넣어 모양도 크기도 제각각이 수제비들이 푸짐하게 들어있다. 그냥 먹어도 맛있지만 테이블에 준비된 양념장을 넣어 먹으면 칼칼하게 즐길 수 있다. 직접 담가 내놓는 김치와 깍두기가 훌륭하게 맛을 지원한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 09:00 – 20:00(상황에 따라 변동 있음)
- ✔가격
수제비 8,000원, 칼국수 8,000원, 팥칼국수 10,000원
