고추장소스 돼지 등갈비 구이 레시피
바베큐 폭립 만들기
돼지 등갈비폭립
이번에는 매콤하면서 달착지근해서 입맛 잡아주는 돼지 등갈비 폭립을 소개합니다.
개인적으로 폭립 만들 때 절반은 고추장소스에 버무려서 돼지등갈비 구이로 만들어 먹는데요.
한번 삶은 뒤에 고추장 양념 발라서 오븐 혹은 에어프라이어에 구워낸 것으로
무척 부드러운 것이 특징입니다.
마지막에 토치로 살짝 구워서 불향을 더하거나 밧드 등에 살짝 훈연해서
바베큐 느낌을 살려주어도 좋고요.
간단하게 만들 수 있으니 한번 반찬으로, 술안주로 만들어 보세요.
손님초대요리로도 안성맞춤입니다.
고추장소스 돼지 등갈비 구이 레시피, 바베큐 폭립 만들기
재료 : 등갈비 1kg, 물 1L, 마늘 4쪽, 청주 1/2컵, 된장 1 큰술, 통후추 1 작은술, 커피 1 큰술
고추장 소스 : 고추장 4 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
간장 1 큰술, 통깨 1작은술, 후추 1/3 작은술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술
1. 끓는 물에 양념 제외한 재료를 넣어서 40분 ~ 60분 가량 삶아 주세요.
tip. 본인이 좋아하는 부드러움의 정도에 따라서 삶는 시간을 가감합니다.
2. 고추장 소스를 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 조절합니다.
3. 삶은 등갈비는 건져내서 가볍게 흐르는 물에 헹굽니다.
tip. 뒷면의 근막은 제거하는게 좋습니다. 처음부터 제거 후 삶아 주세요.
4. 고추장 양념장에 잘 버무려 줍니다.
tip. 등갈비 모양 그대로 혹은 2 ~ 3등분 하거나 뼈마다 잘라도 좋습니다.
5. 190도 에어프라이어에서 15 ~ 20분 가량 굽습니다.
6. 중간에 몇 번 양념을 덧발라 주세요.
tip. 옆에서 고구마, 감자 등을 웨지로 잘라서 함께 구우면 곁들이기 좋아요.
tip. 떡도 양념장에 버무려 함께 구워 드셔보세요.
간단하면서도 맛있는 고추장 등갈비 구이입니다.
다양한 안주에 잘 어울리기 때문에 한번 만들어 보시길
추천하는데요.
가볍게 만들어 먹기 좋지요.
한 줄 레시피
등갈비를 삶은 후 손질하고 고추장 소스 버무려서 에어프라이어에 굽습니다.
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