수제비 맛집 BEST5
- 서문시장 인심이 담긴 정성가득 칼제비, 대구 ‘엄마칼국수’
- 멸치 육수를 사용해 깔끔한 수제비맛집, 미금역 ‘행하령수제비’
- 등산로 입구에 위치한 수제비 맛집, 노원 ‘응순가재골수제비’
- 깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’
- 은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’
보글보글 끓는 국물 속에서 갓 떠낸 수제비를 수저에 올려 호로록 넘기는 순간, 쫄깃한 반죽과 깊은 육수의 풍미가 입안 가득 퍼진다. 손으로 직접 뜯어 넣은 수제비는 일정하지 않은 모양 덕분에 더욱 쫀득한 식감을 자랑하며, 오래 끓여도 퍼지지 않는 탄력이 매력이다. 멸치와 바지락, 채소를 정성껏 우려낸 국물과 어우러진 수제비 한 그릇은 소박하지만 든든한 한 끼로 오랫동안 사랑받아온 음식이다. 집집마다 반죽의 비법과 육수의 깊이가 달라 같은 수제비라도 저마다의 개성을 느낄 수 있는 점 또한 빼놓을 수 없는 즐거움이다. 오늘은 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛을 제대로 느낄 수 있는 전국 수제비 맛집 다섯 곳을 골라본다.
서문시장 인심이 담긴 정성가득 칼제비, 대구 ‘엄마칼국수’
뜨끈한 칼국수와 수제비를 맛볼 수 있는 서문시장의 오랜 맛집 ‘엄마칼국수’. 어린 시절 엄마와 함께 손잡고 시장에 가서 먹었던 그 맛을 그대로 느낄 수 있다. 깨와 김가루가 푸짐하게 올라간 칼국수가 대표 메뉴로 다른 곳의 칼국수보다 면이 조금 얇은 편이라 간이 잘 배어있고 부드러워 먹기 좋다. 애호박, 당근, 부추, 배춧잎 등의 채소가 함께 들어가 식감을 살려주는 것도 매력 포인트. 파와 고춧가루가 잔뜩 들어간 양념장을 넣어 먹으면 또 다른 매콤한 맛을 느낄 수 있다. 이 집의 키포인트는 바로 깍두기. 깍두기 맛집이라는 말이 있을 정도로 잘 익어 맛있는 깍두기와 함께 곁들여 먹으면 든든하게 한 끼를 먹을 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 09:00-18:00 / 매달 1,3번째 일요일 정기휴무
- ✔가격
칼국수 6,000원 칼제비 7,000원 수제비 7,000원
멸치 육수를 사용해 깔끔한 수제비맛집, 미금역 ‘행하령수제비’
행하령수제비는 미금역 근처에 있는 수제비 전문점으로, 국내산 자연산 오사리 멸치로 매일 아침 육수를 직접 우려 깊고 시원한 감칠맛과 인공 조미료 없는 깔끔한 맛을 낸다. 손으로 직접 뜯은 수제비는 부드럽게 풀리면서 쫀득한 식감이 특징이고, 선명한 컬러의 직접 담근 김치는 수제비와 함께 담백한 조화를 이룬다. 매일 200인분 한정 판매와 오픈 주방, 은은한 조명과 원목 테이블 덕분에 믿음이 가는 한 그릇을 여유로운 분위기에서 즐길 수 있다.
- ✔위치
경기 성남시 분당구 성남대로144번길 14 1층 행하령수제비
- ✔영업시간
매일 11:30 – 20:00 일 휴무
- ✔메뉴
수제비 14,000원, 섞어수제비 14,000원, 칼국수 14,000원
등산로 입구에 위치한 수제비 맛집, 노원 ‘응순가재골수제비’
수락산 등산로 입구에 위치해 오가는 등산객들의 발걸음이 끊이지 않는 곳. 이곳 수제비는 순한맛, 중간맛, 얼큰한 맛으로 맵기가 나누어져 있는 것이 특징이다. 새우, 오만둥이, 조개 등을 넣고 진하게 우려 장칼국수 같은 점도의 국물은 보기보다 얼큰하다. 넉넉하게 들어있는 수제비는 두께감 있게 떼 넣어 씹는 맛이 좋다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 21:00
- ✔가격
수제비 9,000원, 칼국수 9,000원, 칼제비 10,000원
깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’
곡성 보성강이 내려다보이는 강가에 자리잡은 민물고기 요리 전문점 ‘청솔가든’. 섬진강과 보성강에서 잡은 은어와 참게로 만든 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 참게탕은 참게와 된장, 시레기, 들깻가루가 어우러져 진하고 구수한 맛을 낸다. 참게는 크진 않지만 속이 알차고 씹을수록 고소하고 단맛이 난다. 일일 한정판매로 예약을 해야만 먹을 수 있는 참게수제비는 자연산 참게를 절구에 곱게 빻고 미리 빼놓은 참게알과 함께 잘 섞어 끓여내 비린맛 없이 구수하고 시원한 맛이 일품이다.
- ▲위치
- ▲영업시간
11:30-19:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 18:00)
- ▲가격
참게탕(소~대) 45,000원~65,000원 참게수제비 17,000원
은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’
진한 멸치 향이 가득한 수제비 맛집 ‘산월수제비’. 주문과 동시에 직접 반죽을 떼어 끓여 내는 수제비가 대표 메뉴다. 멸치로 육수를 내어 깔끔하고 시원한 국물이 일품. 깔끔하고 감칠맛 넘치는 수제비와 잘 어울리는 김치와 깍두기 또한 입맛을 한층 더 돋운다. 단골들의 팁은 반쯤 먹다가 김치 국물을 넣어 김치 수제비로 먹는 것. 시원한 멸치 국물이 김치 국물과 만나 완전히 새로운 맛을 낸다. 손맛을 간직한 얇은 수제비와 손으로 직접 썰어 굵기가 제각각인 칼제비 또한 인기다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월~토 11:00-19:00 / 매주 일요일 정기휴무
- ✔가격
수제비 8,000원 칼국수 8,000원
