닭고기에 각종 한약재와 쌀, 부재료 등을 넣어 푹 끓여먹는 보양식 백숙. 좋은 재료와 정성을 다한 조리법이 더 해진 백숙 맛집을 소개한다. 한 그릇을 만들기 위해서 3일이 걸린다는 백숙 맛집부터 좋은 재료를 아끼지 않고 넣은 백숙 맛집, 구수한 누룽지와 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집까지! 몸보신에도 좋고 맛도 좋은, 남녀노소를 가리지 않고 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집을 지금 알아보자.
3일의 정성이 담긴 삼계탕, 교대역 ‘3대삼계장인’
1973년부터 3대를 이어 삼계탕 외길을 걸어오고 있는 교대역 ‘3대삼계장인’. 3일 동안 정성껏 끓이는 육수와 식감과 맛을 살리기 위해 닭고기를 시루에 쪄서 삼계탕을 만든다. 한 그릇을 만들려면 3일이 걸리는 셈. 이렇게 정성껏 만든 삼계탕은 진한 국물과 촉촉한 닭고기의 식감이 일품이다. 수비드 공법으로 조리한 닭으로 만드는 매콤한 닭볶음탕도 별미. 퍽퍽함을 없앤 부드러운 닭 가슴살이 칼칼한 양념과 만나 더욱 매력을 뽐낸다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층
▲영업시간: 매일 10:30-22:00
▲가격: 잣삼계탕 18,000원 녹두삼계탕 18,000원 쑥삼계탕 18,000원
백숙의 명가, 성남 ‘초원의 집’
1977년 남한산성 초입에서 시작된 성남 ‘초원의 집’. 오랜 기간 연구와 노력으로 만들어 낸 이 집만의 누룽지 백숙을 맛볼 수 있다. 고온 고압으로 조리해 부드러운 닭과 끓이면 끓일수록 더욱 진하고 깊어지는 육수, 직접 만드는 100% 찹쌀 누룽지가 조화롭게 어우러지며 깊은 풍미를 만들어낸다. 깔끔하고 넓은 매장 내부는 단체 모임을 하기에도 적격. 미리 예약을 하고 방문하면 바로 먹을 수 있다니 참고하시길.
[식신TIP]
▲위치: 경기 성남시 수정구 수정로 460 1층
▲영업시간: 매일 10:30-20:40
▲가격: 누룽지백숙 59,000원 감자전 14,000원 닭도가니(특) 58,000원
닭불고기와 백숙을 함께, 청송 ‘불로촌식당’
닭으로 만드는 여러 가지 요리를 맛볼 수 있는 청송 ‘불로촌식당’. 대표 메뉴는 닭불백숙으로 닭불고기와 백숙을 함께 즐길 수 있다. 잘게 다진 가슴살은 고추장, 간장, 후추 등 갖은양념을 해 하루 숙성시켜 석쇠에 구워낸다. 은은하게 퍼지는 불 맛과 매콤함이 일품. 큼직한 닭 다리에 녹두를 넣어 진하게 끓여 낸 닭백숙은 구수함이 남다르다.
[식신TIP]
▲위치: 경북 청송군 진보면 경동로 5173-5
▲영업시간: 매일 10:00-20:00
▲가격: 닭불백숙 17,000원 닭백숙 13,000원 닭불고기 13,000원
혼자서도 즐길 수 있는 백숙, 을지로 ‘사랑방칼국수’
가성비 넘치는 백숙 백반을 즐길 수 있는 을지로 ‘사랑방칼국수’. 보통 여럿이 먹어야 하는 백숙보다는 조금 가볍게 즐길 수 있는 집으로 혼자서도 백숙을 먹을 수 있는 ‘백숙 백반’이 인기. 백반에는 닭 반 마리와 육수, 밥 한 공기가 차려진다. 닭을 찢어 육수에 넣어 함께 먹어도 좋고 초장에 송송 썬 파를 넣어 특제 소스를 만들어 닭을 찍어 먹어도 별미. 담백하고 깔끔한 국물은 더욱 맛을 더해준다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 중구 퇴계로27길 46
▲영업시간: 월~금 10:30-21:40 / 토 10:30-21:00 / 일 10:30-16:00
▲가격: 통닭백숙 16,000원 칼국수 7,000원 백반 9,000원
깔끔한 한방오리백숙 전문점, 양평 ‘문리버’
건강한 백숙을 맛볼 수 있는 양평 ‘문리버’. 몸에 좋은 13가지 약재를 함께 넣어 만든 약오리백숙이 이 집의 대표 메뉴다. 압력솥에 푹 익힌 큼지막한 오리는 부드러운 식감이 일품. 부추를 곁들여 먹거나 사장님이 직접 만든 정갈한 밑반찬들과 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 함께 나오는 영양밥은 절반은 밥으로 먹고 절반은 죽으로 해 먹으면 진국으로 우러난 국물까지 함께 먹을 수 있어 더욱 건강한 한 상을 먹을 수 있다.
[식신TIP]
▲위치: 경기 양평군 강하면 전의1길 8
▲영업시간: 금~수 11:00-21:30 (브레이크타임 16:00-17:00 / 라스트오더 20:00) / 매주 목요일 정기휴무
▲가격: 약오리백숙 65,000원 닭볶음탕 65,000원 약닭백숙 65,000원
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