돼지고기 김치찜 만드는 법
항정살 김치찜
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 진한 국물요리에 절로 밥을 부르는 돼지고기 김치찜으로 보여드려요.
이번에는 항정살을 넣고 만든 김치찜이에요.
잘 익은 김치만으로 찜을 만들어도 맛있는데
김치 절친(?) 돼지고기까지 더했으니 말이 필요 없는 집밥 밥도둑 국물요리에요.
익은 김치, 항정살 둘 다 좋아하는 저희 가족 입맛에 찰떡~!
양념 잘 밴 항정살이 어찌나 보들보들하던지 입에 넣으면 절로 사르륵~ 없어져요.
거기에 김치까지
밥이 모자라요.
주말에 한번 만들어보세요.
항정살이 없다면 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살, 등갈비 등
어떤 돼지고기 부위랑 함께 해도 맛있어요.
“고기가 없는데?”
하신다면 고기 없이 만들어도 된다는…
돼지고기 김치찜 만드는 법
항정살 김치찜
항정살 650g, 익은 김치 1포기, 대파 1대, 청양고추 2개, 멸치육수 5컵반, 들기름 조금
항정살 밑간 : 청주 2큰술
양념 : 고춧가루 1큰술, 김치국물 1컵, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1작은술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
항정살은 듬성듬성 잘라 청주를 넣고 섞어 다른 재료들을 손질하는 동안 잠시 재워두세요.
저희 집 익은 김치에요.
익은 김치는 1포기를 준비하는데
요건 생배추를 기준으로 했을 때 1/2포기로 생각하심 되실듯해요.
익은 김치는 국물과 양념을 제거하고 밑동만 잘라 준비해 주세요.
청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념도 만들어주세요.
양념에 들어가는 김치 국물은 채에 한번 걸려 맑은 걸로 넣어주세요.
물론,
기호에 따라 그냥 이용해도 무방해요.
냄비에 익은 김치 ▶ 항정살
▶ 양념
▶ 익은 김치 ▶항정살 ▶ 양념 ▶ 익은 김치 순으로 올려준 뒤
멸치육수를 넣고 끓여주세요.
끓으면 그대로 센 불에서 2 ~ 3분 정도 더 끓여준 뒤
뚜껑을 닫고 중약불에서 40 ~ 45분 정도 푹 끓여주세요.
중간중간 뚜껑을 열고 한 번씩 저어가며…
부족한 간은 김치 국물 & 소금으로 맞춰주고
대파, 청양고추를 넣고 5분여 정도 더 끓여주세요.
마지막에 들기름 살짝 둘러주고…
말이 필요 없는 김치찜이에요.
요거 하나 있으면 정말 다른 반찬 없이 밥만 있으면 돼요.
보들보들한 항정살과 김치가 아주 대박이에요.
국물도 맛있고…
찰떡궁합 밥만 있으면 한 끼 든든해요.
이번 주 주말 메뉴로 추천해 드려요.
푹~ 익혀 돼지고기 항정살이 아주 제대로 보들보들해
입안에 넣으면 절로 사르륵~ 없어져요~
제가 항정살을 무지 좋아해 저희 집 냉동고 고기칸에는 항정살이 덩어리로 소분해 들어있는데
요거 김치찜에도 아주 잘 어울려 맛있게 먹고 있어요.
“요즘 왜 이리 입맛이 없지?”
하신다면 무조건 추천해 드리고 싶은 우리 집 집밥 메뉴에요.
쉬운 김치찜 레시피로 한번 만들어보세요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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