그랜드 하얏트 서울 ‘스테이크 하우스’, 국내 미출시 위스키 CampStock과 함께하는 한정 미식 경험 선보여

[뉴스플릭스] 전진홍 기자 = 서울 남산의 그랜드 하얏트 서울 내 프리미엄 레스토랑 ‘스테이크 하우스’가 11월 7일부터 30일까지, 국내 미출시 한정판 위스키 ‘WhistlePig CampStock Wheat Whiskey’를 단독 공개하며 새로운 미식 페어링을 제안한다.

이번 프로모션은 위스키 애호가들 사이에서 독창적인 풍미로 주목받는 CampStock을 요리와의 조합으로 확장한 특별한 시도다. 스테이크 하우스는 CampStock 위스키를 숙성 과정에 직접 활용해, 단순한 한 끼를 넘어선 오감의 경험을 완성한다.

CampStock은 메이플 시럽의 부드러운 단맛과 오렌지 껍질의 시트러스 향, 캐러멜·바닐라의 달콤함, 토스팅 오크 배럴의 깊은 풍미가 조화롭게 어우러지는 것이 특징이다. 위스키 고유의 향신료와 여운이 어우러져 디저트를 연상시키는 부드러움 속에도 묵직한 구조감을 갖췄다.

스테이크 하우스는 이러한 CampStock의 풍미를 스테이크에 녹여내기 위해, 31일간 CampStock과 함께 드라이 에이징한 미국 중서부산 USDA 프라임 비프를 준비했다. 호르몬을 일절 사용하지 않고 150일간 옥수수 사료로만 키운 프라임 소고기는, 위스키와의 에이징을 통해 은은한 캐러멜, 시나몬, 넛맥 향이 입혀지며 갓 구운 브리오슈를 떠올리게 하는 고소한 풍미를 자아낸다.

한입 가득 씹을 때마다 퍼지는 육즙과 위스키의 깊은 향은, 전통적인 고기와 술의 조합을 뛰어넘는 새로운 장르의 페어링으로 완성된다.

프로모션 기간 동안 스테이크 하우스에서는 WhistlePig CampStock을 활용한 위스키 칵테일 페어링도 함께 제공한다. 국내에서는 오직 이곳에서만 만날 수 있는 CampStock과 미디엄 레어 스테이크의 조화는, 미식가와 위스키 애호가 모두에게 잊지 못할 미각의 경험을 선사할 것으로 기대된다.

한편, 스테이크 하우스는 그랜드 하얏트 서울의 대표적인 다이닝 공간으로, 숙성육과 정통 그릴 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴 구성으로 꾸준히 사랑받아왔다.