봄의 신선함을 담은 요리, 나물 레시피 5가지

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다채로운 봄 나물을 활용해 조리하는 다양한 요리 레시피를 소개한다. 신선한 계절의 향기와 맛을 담은 이 특별한 나물 요리로 봄의 정취를 마음껏 만끽해보자.

기사 이해를 돕기 위한 자료 사진 / sungsu han-Shutterstock.com

▲ 들깨버섯볶음

– 재료: 들깨(500g), 버섯(200g), 대파(½대), 마늘(2쪽), 간장(2큰술), 설탕(1작은술), 참기름(1큰술)

– 요리과정:

1. 들깨는 미리 물에 불려 부드럽게 한 후 찜기에 익힙니다.

2. 버섯은 채 썰어 물기를 제거합니다.

3. 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶다가 들깨와 버섯을 넣어 볶아줍니다.

4. 간장과 설탕을 넣고 익은 대파를 뿌려 완성합니다.

▲ 시금치무침

– 재료: 시금치(300g), 소금(½작은술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1큰술), 깨소금(약간)

– 요리과정:

1. 시금치는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1분 정도 데쳐둡니다.

2. 찬물에 헹궈 물기를 빼준 뒤 손으로 뭉치지 않게 풀어줍니다.

3. 볼에 시금치와 나머지 재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

▲ 봄나물 비빔밥

– 재료: 봄나물(200g), 밥(2공기), 달걀(2개), 소금(약간), 김가루(약간), 참기름(1큰술), 고추장(2큰술)

– 요리과정:

1. 봄나물은 씻어서 끓는 물에 1분 정도 데쳐둡니다.

2. 달걀은 후라이나 계란지단으로 만들어 줍니다.

3. 밥 위에 데친 봄나물과 달걀을 올리고 고추장과 참기름을 넣어 비벼 먹습니다.

▲ 쑥갓무침

– 재료: 쑥갓(200g), 소금(½작은술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)

– 요리과정:

1. 쑥갓은 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.

2. 끓는 물에 쑥갓을 넣고 1분 정도 데쳐줍니다.

3. 찬물에 헹궈 물기를 빼고 물기를 제거한 후 다진 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 버무립니다.

▲ 건새우 무침

– 재료: 건새우(50g), 무(200g), 다진 마늘(1작은술), 소금(½작은술), 참기름(1큰술), 깨소금(약간)

– 요리과정:

1. 건새우는 물에 불려서 물기를 제거합니다.

2. 무는 껍질을 벗기고 채 썰어 물에 담가 식힙니다.

3. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 건새우를 넣어 볶아줍니다.

4. 건새우가 익으면 무를 넣고 소금으로 간을 해주고 마무리로 깨소금을 뿌려줍니다.

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