[리얼푸드] 이금기, 맛과 영양 잡은 두부 다이어트 제안

[리얼푸드=육성연 기자] 글로벌 소스 브랜드 이금기가 간편한 조리법으로 두부의 단백질을 채울 수 있는 레시피 2종을 제안했다. 풍부한 감칠맛까지 더한 ‘저속노화·저탄수’ 두부 요리다.

메뉴는 찰현미밥과 두부, 참치를 뭉쳐 굴소스 양념을 발라 노릇하게 구워낸 ‘두부참치 오니기리’와 당면 대신 두부면을 활용해 탄수화물 부담을 낮춘 ‘두부면 잡채’다. 조리 시간은 모두 10분 내외다.

주재료: 찰현미밥 1공기, 두부 1/2모, 참치 80g, 김밥김 1/2장, 마요네즈 1큰술, 깨 1작은술, 식용유 2큰술

양념재료: 이금기 팬더 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술(또는 취향에 따라 1큰술)

1. 두부는 곱게 으깬 뒤 물기를 꼭 짜서 준비한다.

2. 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀 뒤, 볼에 으깬 두부, 찰현미밥, 마요네즈와 함께 넣고 골고루 섞는다.

3. 섞은 밥을 삼각형 모양으로 단단하게 뭉쳐준다.

4. 볼에 이금기 팬더 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 삼각주먹밥을 올려 앞뒤로 가볍게 굽다가, 겉면에 굴소스 양념을 골고루 발라가며 노릇노릇해질 때까지 굽는다.

6. 구워진 주먹밥 아랫부분에 김을 감싸고 통깨를 솔솔 뿌려 완성한다.

주재료: 두부면 200g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 당근 1/3개, 식용유 1큰술

양념재료: 이금기 갈릭 굴소스 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 깨 1작은술, 후추 1/2작은술

1. 끓는 물에 두부면을 약 30초간 가볍게 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 양파, 당근, 피망, 표고버섯은 일정한 두께로 채 썬다.

3. 볼에 이금기 갈릭 굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 양념을 준비한다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 낸 후 당근, 표고버섯, 피망을 차례로 넣어 볶는다.

5. 채소가 부드럽게 익어가면 준비한 두부면과 갈릭 굴소스 양념을 넣고 골고루 볶아준다.

6. 양념이 재료에 고루 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 버무려 완성한다.

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