초간단 커스터드 크림빵, 메론빵, 단팥빵 만들기

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오늘은 간단하게 만들 수 있는 커스터드 크림빵과 메론빵, 그리고 단팥빵 만들기를 소개합니다.

한번 빵을 만들 때 두배 반죽을 해서 다양하게 만들기 좋은데요.

그 이유는 베이스가 되는 반죽은 같기 때문에 추가로 슈크림, 단팥, 쿠키 반죽만

준비를 하면 다양한 빵을 한번에 만들 수 있기 때문입니다.

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오늘은 일본 제과점의 매우 부드러운 스타일의 빵들로

만들어 보았고요. 그래서 쿠키 반죽도 좀 질어져서 모양이

잘 나오지 않았지만 그래도 맛은 좋았습니다.

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만들 때 메론빵은 거북 모양으로, 슈크림빵은 수달 모양으로,

단팥은 돼지 얼굴 모양으로 만들어 보았네요.

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= 메론빵, 커스터드 크림빵, 단팥빵 만들기 =

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반죽 재료 : 강력분 175g, 박력분 75g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 설탕 30g, 소금 3g, 달걀 50g, 버터 25g, 물 110g

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쿠키 반죽 : 박력분 120g, 버터 25g, 설탕 65g, 달걀 45g, 추가로 녹색을 원하면 녹차가루 5g

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커스터드 크림 : 노른자 2개, 설탕 30g, 옥수수 전분 12g, 바닐라빈 1/2개, 우유 150g

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단팥 조림 : 팥 200g, 설탕 50g

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< 커스터드 크림 만들기 >

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1. 모든 재료를 잘 섞어 주세요.

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2. 반죽을 체에 걸러 걸쭉해지도록 끓인 후 용기에 담고 식힙니다.

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< 쿠키 반죽 만들기 >

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1. 버터에 설탕을 넣고 섞다가 달걀을 넣고 섞어 주세요.

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2. 가루를 체쳐 넣고 섞은 후 냉장실에서 1시간 가량 휴지합니다.

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< 단팥조림 만들기 >

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1. 팥을 물에 불려 주세요.

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2. 물을 붓고 삶은데 첫물은 따라 내 버리고 다시 물을 붓고 부드러워 지도록 삶습니다.

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3. 팥에 설탕을 넣어서 달콤하게 조린 후 식힙니다.

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< 빵 만들기 >

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1. 버터를 제외한 재료를 반죽하다 버터 넣고 충분히 반죽합니다.

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2. 1시간 1차 발효 합니다.

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3. 반죽을 50 ~ 60g으로 분할해서 둥글리기 하고 20분 중간 발효 합니다.

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4. 반죽을 밀대로 밀고 속에 커스터드 크림이나 단팥조림을 넣고 모양을 만들어 주세요.

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5. 수달 모양으로 만든 빵에는 중앙에 단팥조림을 올려 줍니다.

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6. 메론빵 위에는 쿠키 반죽을 펼쳐서 올리고 스크래퍼로 격자 무늬를 그려 줍니다.

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7. 단팥빵의 가장자리를 잘라서 꽃 모양으로 만들고 호두를 중앙에 박아 주세요.

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8. 계란물을 윗면에 바르고 210도의 오븐에서 12분 가량 굽습니다.

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9. 초코펜으로 눈 등을 그려 주세요.

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일반적인 모양으로 만들어도 좋고,

다양한 동물 모양으로 만들어도 좋습니다.

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취향에 따라서 다양하게 한번 만들어 보세요.

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