애고추찜무침 레시피
애기고추무침
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 촉촉하니 부드러운 애기고추무침
애기고추찜무침으로 보여드려요.
맛있는 야채 반찬으로 저는 요거 참 좋아해요.
매년 옥상에서 텃밭을 하고 있어 고추들이 한창 자랄 때는 정말 자주 만들어 먹었었는데
요즘은 퇴근길에 마트에 들러 사 와야 먹을 수 있다는…
며칠 전에도 애기고추 2팩 데려와 후딱 무쳐냈어요.
두 가지 양념으로 무쳐 따스한 밥이랑 먹으니 어찌나 맛나던지…
애기고추도 꽈리고추와 마찬가지로 살짝 매운 아이(?)들이 중간중간 숨어있기 마련인데
이번에 데려온 애기고추들은 모두 보들보들한 것이
제가 집어먹었을 때는 매운 것이 하나도 없더라고요.
아무것도 아닌데 요게 또 어찌나 기분 좋은지~
남자 1호는 별걸 다 좋아한다며 놀렸지만 저는 요런 사소한 것에도 기분이 업이에요.
애기고추무침
애기고추찜무침 만드는 법
애기고추 1팩, 다진 대파 2큰술, 국간장 2/3큰술, 찹쌀가루 2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 소금 + 통깨 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
마트에서 데려온 애기고추에요.
포장에 애기고추라고 적혀있는데 큰 고추들도 제법 보이더라는…
애기고추라면 요 정도 크기라야 하는데 말이죠~
제가 이용한 애기고추 1팩 200g 정도의 양이에요.
꼭지를 떼어내고 씻어준 뒤
이쑤시개로 구멍을 쏭쏭 내주세요.
찹쌀가루를 넣고 섞어준 뒤
김 오른 찜기에 넣고
뚜껑을 닫고 5 ~ 6분 정도 쪄주세요.
애기고추가 쪄지는 동안 대파도 손질해 주세요.
기호에 맞게~!
보들보들 부드럽게 쪄진 애기고추는 잠시 식혀주고…
볼에 찐 애기고추, 다진마늘, 국간장, 대파를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
모자란 간은 소금으로 맞춰주시고…
참기름, 통깨를 넣고 무쳐주세요.
매일 먹어도 매일 맛있는 반찬으로 저는 요 애기고추찜무침 무지 좋아해요.
좋아하니 자주 만들게 되고
그러다 보니 저희 집 남자들도 모두 좋아하게 된 애기고추찜무침이에요.
윤기 자르르~
요것만 있어도 밥 한 공기는 뚝딱이에요.
간단한 집반찬으로 어른 입맛 확~ 살려줘요.
젓가락으로 하나씩 집어먹다
결국에 숟가락으로 떠 밥 위에 올려 먹게 되는 맛있는 야채반찬으로 추천해 드려요.
추억의 밥반찬으로 어릴 때는 고추밭 고추가 마지막을 향해 달려갈 때
날을 잡아 온 가족 모두 고추밭으로 출동!
밭을 정리해야 하니 달려있는 고추들은 모두 따 크기별, 색별로 구분해 소분도 하고
쪄서 무침도 만들고
고추부각, 고추지 등도 만들어 쟁여뒀었는데…
어른 입맛으로 추천해 드리고 싶은 애기고추무침
애기고추찜무침이에요.
쉬운 무침요리 야채반찬으로 강추해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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