알리오올리오 만드는법
알리오올리오 파스타 소스
이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 알리오올리오 파스타 만드는법을 소개합니다.
마늘과 고추 정도만 넣어 만들어도 충분히 맛이 좋은데요.
여기에는 한가지 비밀이 있습니다.
바로 치킨스톡을 사용해서 부족한 감칠맛을 끌어 올리는 것인데요.
별거 없지만 맛있는 알리오올리오를 만들어 보세요.
취향에 따라서 여기에 바지락이나 새우를 넣어 해물 오일 파스타로 만들어도 좋고
햄이나 베이컨 등을 넣고 만들어도 잘 어울립니다.
알리오올리오 파스타 소스 만드는법
재료 : 올리브유 3 큰술, 마늘 4쪽, 페페론치노 3개, 스파게티면 80g, 소금 약간, 후추 약간,
면수 1/2컵
기타 : 물 1리터, 치킨스톡 1 큰술, 소금 1 작은술
1. 마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 부수어 준비합니다.
tip. 청양고추를 준비해도 좋습니다.
2. 끓는 물에 치킨스톡과 소금을 넣고 면도 넣어 주세요.
3. 그리고 포장에 적힌 시간에서 1분 가량 빼서 조리합니다.
4. 삶아진 파스타 면은 건져 내는데 면수도 1/2컵 가량 따로 덜어줍니다.
tip. 바로 사용하지 않을거라면 올리브유 한바퀴 파스타 면 위에 둘러 섞어주세요.
5. 올리브유 넉넉하게 두른 팬에 마늘을 볶아서 향을 냅니다.
tip. 대파 약간 넣어도 맛있어요.
6. 고추도 부수어 넣고 볶아 줍니다.
tip. 고추는 금방 타니 중불에서 볶아 줍니다.
7. 면과 면수도 넣어서 한방향으로 저어 가면서 중약불에서 조리하다 소금, 후추로 간을 합니다.
tip. 국물 촉촉하게 만들어도 좋고, 약간 드라이하게 만들어도 좋아요.
tip. 마지막에 파마산 치즈를 갈아서 위에 뿌리면 더 맛있습니다.
tip. 레몬 한조각 더하고 허브도 듬뿍 뿌려 드셔보세요.
한 줄 레시피
파스타면을 치킨스톡 넣은 물에 넣고 삶고 올리브유, 마늘, 고추 볶다가 면, 면수 넣어서 볶아줍니다.
