두부찌개
마파두부 만들기
오늘은 얼큰하면서 색다른 두부찌개를 소개합니다.
개인적으로 마파두부를 좋아해서 자주 만들어 먹는 편인데
가끔 국물 있게 만들고 싶을 때가 있거든요.
그래서 오늘 소개할 마파두부는 찌개 스타일로
칼칼하고 두반장의 감칠맛과 구수함이 느껴지는 탕입니다.
감자와 두부, 스팸을 넣어 만든 것으로 은근히 밥도둑 혹은 술안주로 먹기 좋아요.
두부찌개, 국물 있는 마파두부 만들기
육수 : 물 3컵, 다시마 10cm, 멸치 10마리
재료 : 두부 1/2모, 스팸 작은것 1통, 양파 1/4개, 무 1cm, 표고버섯 1개, 대파 10cm, 고추 1개
양념 : 두반장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 간장 1 큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1 큰술,
소금 약간, 후추 약간
기타 : 고추기름 1 큰술
1. 우선 육수 재료를 10분 끓인 후 걸러 냅니다.
tip. 무를 이때 넣고 함께 끓여도 좋습니다.
2. 채소 재료 송송 썰어서 모두 넣어 줍니다.
tip. 표고버섯 대신 새송이버섯 등을 넣어도 좋습니다.
3. 양념도 모두 넣어주세요.
tip. 양념의 양은 취향에 따라서 가감합니다.
4. 한소끔 끓여주세요.
tip. 걸쭉하게 먹고 싶다면 마지막에 전분물을 약간 넣습니다.
5. 두부와 스팸도 넣고 한소끔 끓입니다.
tip. 감자를 1/2개 정도 넣어도 맛있습니다.
6. 마지막에 고추기름을 한바퀴 둘러주세요.
tip. 산초가루 혹은 산초오일을 조금 둘러주어도 좋아요.
tip. 우동면을 삶아서 넣어 먹어도 맛있습니다.
tip. 스팸을 한번 구워 넣는 것도 추천해요.
한 줄 레시피
육수를 우린 후 모든 재료를 넣고 한소끔 끓입니다.
