돼지 등갈비 요리 레시피
김치등갈비찜
묵은지등갈비찜 레시피
등갈비 김치찜
이번에는 다른 반찬 하나 없이도 밥 한공기, 두공기, 세공기까지 먹게 만드는
매력적인 돼지 등갈비 요리 레시피를 소개합니다.
바로 묵은지 김치와 함께 등갈비를 푹 끓인 김치 등갈비찜입니다.
돼지 김치찜은 사실 언제 먹어도 맛있는데 등갈비를 사용하면 뜯어 먹는 맛이 있어서
좀 더 맛있게 느껴집니다. 뼈는 뜯어서 먹고, 김치는 쭉쭉 찢어서 등갈비 살에 감싸
먹는 재미가 있거든요.
간단하게 만들어 드셔보세요. 푸짐한 밥반찬으로 안성맞춤이에요.
돼지 등갈비 요리 레시피, 김치 묵은지 등갈비찜 김치찜 레시피
재료 : 돼지 등갈비 500g, 묵은지 김치 1/2포기, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽
양념 : 고춧가루 1 큰술, 국간장 2 큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 2 큰술, 설탕 1 큰술, 물 4컵
1. 등갈비는 30분 ~ 1시간 가량 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
tip. 등갈비 뒷면의 막을 제거하면 더 깔끔합니다.
2. 끓는 물에 넣어서 5분 가량 데쳐 주세요.
tip. 물에 한번 헹궈주면 더 좋습니다.
3. 냄비에 묵은지 김치를 깔고 데친 등갈비를 넣어 주세요.
tip. 김치를 잘라 넣기 보다는 포기로 넣어야 맛있어요.
4. 나머지 채소와 양념 모두 넣어 주세요.
tip. 물 대신 육수(멸치육수, 다시마물, 혹은 치킨육수, 사골육수)를 사용하면 더 맛있습니다.
5. 뚜껑 닫아 끓어 오르면 불을 줄이고 1시간 약불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
tip. 중간에 물이 많이 졸아들면 좀 더 넣습니다.
tip. 총각김치도 조금 넣으면 국물이 더욱 시원해집니다.
tip. 묵은지를 한번 씻어서 물기 짜고 사용해도 좋습니다.
마지막에 들기름 한바퀴 혹은 참기름 한바퀴 두르면
더욱 맛이 좋은데요. 야들야들하게 조리된 등갈비는 뼈가 쏙쏙 빠져서
쉽게 먹을 수 있습니다.
한 줄 레시피
등갈비 핏물 빼고 데친 후 나머지 재료와 함께 푹 끓입니다.
