수제 피클 만들기
피클만드는법
야채피클
무 레드 비트 당근 샐러리 피클
이번에는 간단하면서도 식사 때 곁들여 먹기 좋은 수제피클을 소개합니다.
야채피클은 사실 좋아하는 야채 아무거나 넣어서 만들면 되는데요.
이때 레드 비트를 넣게 되면 색이 참 예뻐서 먹기 아까울 정도입니다.
빨간색으로 예쁘게 옷을 입은 무 피클은 아삭아삭하면서 상큼 달콤해
입맛을 깔끔하게 잡아주고요.
한식에도 잘 어울리고 양식에는 당연히 잘 어울리기에 냉장고에 한통 만들어두면
든든한 느낌이 듭니다.
수제피클 만들기 야채 무 레드 비트 당근 샐러리 피클 만드는법
재료 : 당근 2개, 레드비트 1/2개, 무 15cm, 샐러리 4대, 생강 1개
피클액 : 물 1.5리터, 식초 3컵, 설탕 1.5컵, 소금 3 큰술,
피클링 스파이스 3 큰술, 월계수 잎 2장
1. 먼저 야채는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요.
tip. 좋아하는 채소 아무거나 준비해도 좋습니다.
2. 모두 스틱 모양으로 썰어 주세요.
tip. 생강은 얇게 썰어 줍니다.
3. 피클액을 한소끔 끓여 줍니다.
tip. 식초는 가장 마지막에 넣어야 신맛이 살아 있습니다.
4. 내열 유리 용기에 담은 채소 위에 피클액을 부어 주세요.
tip. 자작하게 잠기도록 부어주어야 합니다.
5. 상온에서 반나절 가량 두었다가 냉장고에 넣어 이틀 정도 숙성합니다.
tip. 하루 뒤에 바로 먹어도 좋습니다.
tip. 색이 물드는게 싫다면 비트는 생략합니다.
tip. 마늘과 고추를 넣어서 스파이시한 맛으로 만들어도 좋습니다.
자꾸 손이 가는 맛의 맛있는 야채피클입니다.
사 먹는 피클 보다 수제 피클이 식감면에서, 그리고 맛 면에서
입맛을 잡아주기 때문에 직접 만들어 드시길 추천합니다.
그리고 좋아하는 채소 아무거나 넣어 만들면 되는데요.
저는 생강을 꼭 넣는데 은근히 맛이 좋습니다.
한 줄 레시피
채소를 손질 후 끓인 피클액을 부어 숙성하면 수제피클 완성!
