가지볶음 레시피
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옥상텃밭 가지
오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있는 가지요리 가지볶음으로 보여드려요.
가지를 무지 좋아하는 제가 자주 만드는 메뉴로
이번에는 옥상텃밭에서 직접 기른 가지로 볶아냈어요.
마지막까지 맛있게 먹을 수 있는 가지볶음으로
남은 볶음 양념에 밥을 넣고 비벼 먹는 가지요리 레시피로 추천해 드려요.
볶음 양념이 제대로라는…
올해는 가지 화분 2개, 미니가지화분 1개인데
미니가지화분은 조금 느리지만 가지가 제법 나오고 있어
앞으로 부지런히 맛있는 가지요리를 즐길 듯해요.
여름이니 가지냉국도 만들어 먹고…
가지볶음 만드는 법
가지 3개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 오일 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량
가지 밑간 : 소금 1/2작은술
볶음 양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술,
다진마늘 1작은술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 기준)
가지는 먹기 좋게 잘라 볼에 담고 소금을 넣고 7 ~ 8분 정도 두세요.
그동안 다른 재료들을 손질해요.
청양고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념도 미리 만들어두시고…
절인 가지는 손으로 한번 짜준 뒤 오일 두른 팬에 넣고 볶아주세요.
가지가 부드러워지면 양파를 넣고 섞어가며 2분 정도 볶아주세요.
청양고추, 미리 만들어둔 양념을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
맛있는 향내 풍기며 맛있게 볶아지면 참기름을 둘러 섞어준 뒤
통깨, 검은깨를 뿌려주면 완성이에요.
맛있는 향기 폴~ 폴~
바로 젓가락이 가는 가지볶음이에요.
그냥 먹어도 맛있고 밥 위에 올려 먹어도 맛있는 가지 반찬이에요.
밥도둑 야채 반찬으로 밥 위에 양념과 함께 올려 슥슥 비벼 먹으면 무지 맛있어요.
어른 입맛 살려주는 밥반찬으로 추천해 드려요.
평소에도 맛있게 먹지만 여름이면 더 자주 만들어 먹어요.
옥상텃밭에서 바로 따 먹으면 맛있거든요.
가지화분 2개에 가지가 주렁~ 주렁~
2 ~ 3일에 한번은 수확을 하게 되니 맛있게 먹고 있어요.
도시락반찬으로도 잘 어울려 아침에 후딱 볶아 반찬통에 담아주곤 해요.
저희 가족 모두 가지를 좋아하다 보니…
가지볶음을 도시락 반찬통에 담아줄 때는 자작하게 국물까지 담아
밥과 함께 비벼 먹을 수 있도록 해줘요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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