야키비타시
야키비타시 소바 레시피
일본식 구운 채소절임
구운채소절임
메밀소바
오늘 가시장미네 집밥 요리는 올여름 무지 많이 만들어 먹었던 메뉴 중 하나인
야키비타시 메밀소바로 보여드려요.
요거 만들어두면 메밀면, 우동면 등과 함께 먹으면 시원~ 시원~
한 끼 든든한 식사까지 되는 메뉴에요.
냉장고 야채들 다~ 이용해 주면 되니 어쩜 냉장고파먹기랑도 무지 잘 어울리는 메뉴기도 해요.
한 번쯤은 들어보셨을 야키비타시는 갖가지 야채들을 노릇하게 구워준 뒤 용기에 담고
쯔유 절임물을 부어 냉장고에 넣고 차갑게 숙성해 먹는 일본식 구운 채소절임이에요.
특히, 여름에 잘 어울리는 메뉴라 저는 여름에 더 자주 만들어요.
절임 시간은 기호에 맞게~
저는 12시간 ~ 하루 정도 냉장 숙성을 해주는 편이에요.
지금 야채들이 많고 또 맛있지요?
요 일본식 구운 채소절임 야키비타시를 한번 만들어보세요.
아이부터 어른까지 모두 좋아할 만한 메뉴로 추천해 드려요.
일본식 구운 채소절임 야키비타시를 저녁에 만들어 담날 드시면 딱 좋아요.
좋아하는 야채들로 가득 채워주면 되고…
저도 저희 집 냉장고에 있는 야채들을 모두 꺼내 노릇노릇 구워 함께 했어요.
먹기 직전 고추냉이도 살포시 올려주고…
일본식 구운 채소절임
야키비타시 메밀 소바 레시피
단호박, 표고버섯, 빨간 파프리카, 노랑 파프리카, 방울토마토, 고추, 애호박, 가지, 대파 적당량
화이트 발사믹식초 1큰술, 계란, 고추냉이
절임물 : 혼쯔유 + 물 (1 : 3 비율)
단호박, 표고버섯, 파프리카들~
준비한 야채들은 먹기 좋게 썰어주세요.
너무 얇지 않고 살짝 도톰하게 썰어주면 더 좋아요.
방울토마토와 고추는 이쑤시개로 콕콕 찔러주고
애호박은 동글동글 썰어주세요.
가지와 대파도 먹기 좋게 잘라주세요.
가지에 칼집을 내줘도 좋고…
야채들은 원하는 걸로 추가해 줘도 좋아요.
오일 스프레이를 살짝 한 팬에 하나씩 넣고 중불에서 노릇노릇 구워주세요.
애호박도 굽고
단호박도 굽고
표고버섯도 굽고
대파도 굽고
파프리카도 굽고
방울토마토와 고추는 굴려가며 굽고…
야채들을 구울 때는 한꺼번에 굽는 게 아니라 하나씩 구워주는 게 더 좋아요.
야채마다 굽는 정도가 다르니~
구운 야채들은 바로 밀폐용기에 담아주고
혼쯔유와 물을 1 : 3으로 섞어준 뒤 화이트 발사믹 식초도 넣어주고
야채들이 담긴 용기에 부어주세요.
저는 야키비타시를 만들 땐 늘 혼쯔유를 이용해요.
절임물의 경우 입맛에 맞게 비율을 조절하심 돼요.
(1 : 3 / 1: 4 등)
화이트 발사믹 식초는 개인적인 입맛으로 패스해도 무방해요.
뚜껑을 덮고 냉장고에 넣고 숙성을 해주면 돼요.
처음에는 조금 짭짤하게 만들어주세요.
숙성이 되면서 야채들에게서 수분이 나오니…
담날 메밀면을 삶아 물기도 빼주고…
물기 뺀 메밀면을 그릇에 담고
전날 만들어두었던 구운 야채절임을 올려주면
우리 집표 야키비타시 메밀소바 완성이에요.
먹기 직전에 고추냉이도 살포시 곁들어주고…
저희 집 남자들은 요렇게 계란 프라이도 함께 올려먹어요.
저는 그냥 먹고…
반숙 노른자를 먹기 직전에 풀어주고
고추냉이까지 더해지면 정말 꿀맛이라며~
올여름 정말 자주 만들어 먹었던 야키비타시 메밀소바에요.
저희 집은 늘 메밀면과 함께 했지만 밥이랑도 잘 어울리니
밥과 함께 드셔도 좋아요.
우동면도 좋고…
맛있는 야채들이 가득~
요거 한번 드셔보심 반하실 거예요.
저는 야채들이 듬뿍이라 더 좋아해요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
#야키비타시 #야키비타시메밀소바 #야키비타시소바 #일본식구운채소절임
#일본식야채채소절임 #메밀소바레시피 #메밀소바 #여름메뉴
#집밥레시피 #야키비타시레시피 #쉬운요리 #야채절임 #오늘뭐먹지
![200년 독일 축제, 서울도 함께한다…옥토버페스트 상륙[제철축제]](https://view-cdn.nate.com/nate-view/2026/09/07120526/CP-2022-0258-39546041-thumb-640x427.jpg)