오징어무침 레시피
무침요리
오징어오이무침
집밥
오징어요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 쫄깃하니 입맛을 살려주는 오징어무침으로 보여드려요.
냉동실 오징어 1마리 꺼내 국을 끓일까 하다가 반개 남은 오이가 보이길래
후딱 무쳐냈어요.
아삭한 오이에 쫄깃한 오징어가 아주 제대로 맛을 내 밥반찬으로 좋더라고요.
밥 위에 척 올려 먹어도 맛있고
밥과 함께 비벼 먹어도 맛있는 오징어무침이에요.
오늘 아침은 선선하다 못해 살짝 춥다는 느낌이 들더라고요.
‘뭐지?’
라며 기온을 확인해 보니 18도라는…
뭐가 이리도 극과 극을 달리는지
그리 덥더니 가을이 순식간이 훅~ 하고 와 버린 듯해요.
오징어무침 만드는 법
손질 냉동 오징어 1마리, 오이 1/2개, 양파(중) 1/2개, 참기름 1작은술, 청양홍고추 1개, 홍고추(작) 1개,
통깨 + 검은깨 적당량
양념 : 고추장 1큰술반, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 식초 1큰술반(가감)
오일 절일 때 : 소금 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
오이는 반으로 갈라 어슷 썰어 볼에 담고 소금을 넣고 절여두세요.
오이가 절여지는 동안 다른 재료들을 손질하면 돼요.
손질된 오징어는 냉장실에서 해동을 해준 뒤 먹기 좋게 잘라주세요.
죽도시장에서 사 온 오징어를 손질 + 소분 + 냉동해 둔걸 이용했어요.
크기는 보통이에요.
끓는 물에 청주를 넣고 오징어를 넣고 30초 이내로 데쳐
찬물로 열기를 식혀준 뒤 물기를 빼주세요.
청양홍고추, 홍고추는 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념도 만들어두세요.
절인 오일의 물기를 빼주고…
볼에 오징어, 양파, 절여 물기를 뺀 오이, 청양홍고추, 홍고추를 넣고
분량의 재료대로 만들어 둔 양념, 통깨, 검은깨를 넣고 무쳐주세요.
그냥 젓가락을 집어먹어도 맛있는 오징어무침이에요.
쫄깃하니 맛있어요.
밥반찬으로 함께 해도 좋고
술안주로도 잘 어우리는 오징어무침 오징어 반찬이에요.
살짝 맛있게 매워 밥 위에 올려 먹으니 맛있더라고요.
오이 대신 부추, 미나리 등과 함께 무쳐내도 맛있어요.
저는 옥상에 부추가 가득이라 부추를 자주 이용해요.
오징어무침은 의외로 만들기가 쉬운 아침에 휘리릭~ 만들어
점심 도시락 반찬으로도 한 번씩 넣어주는 도시락 반찬이기도 해요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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