오이요리
돼지고기볶음
오이볶음 만드는법
이번에는 색다른 오이요리를 하나 소개합니다.
바로 돼지고기볶음에 오이를 넣은 오이볶음 만드는법인데요.
오이는 보통 조리하지 않고 그대로 먹지만, 익히는 요리에 넣은
오이는 조금 색다른 느낌이 있습니다.
은근히 맛있게 먹을 수 있기 때문에 한번씩 볶음이나 탕에 넣기도 하죠.
돼지고기와 함께 볶은 오이는 굴소스 베이스의 양념을 넣어서 단짠양념이면서
감칠맛이 좋아 면 위에 부어 먹거나, 밥 위에 부어서 덮밥으로 먹기 좋습니다.
오이요리 돼지고기볶음, 돼지고기 오이볶음 만드는법
재료 : 돼지고기 등심 200g, 오이 1개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 마늘 4쪽, 쪽파 5줄기,
식용유 2 큰술
양념 : 간장 2 큰술, 맛술 1 큰술, 청주1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 굴소스 1 큰술, 참기름 1 큰술, 물 2 큰술
1. 우선 식용유에 마늘을 넣어서 달달 볶아 주세요. 생강이 있다면 약간 넣어도 좋습니다.
2. 새송이버섯과 표고버섯도 넣어서 볶아 주세요.
3. 돼지고기 등심은 채 썰어 넣는데 미리 소금, 후추에 간을 해서 넣으면 더 맛있어요.
4. 양념장을 잘 섞어주세요.
5. 양념장과 함께 오이, 그리고 쪽파를 넣는데 오이는 바로 넣는게 아니라
0.5cm 정도로 잘라서 약간의 소금에 버무려 10분 정도 절여 두었다 물기 짜고 넣습니다.
6. 센 불에서 빠르게 볶아 냅니다.
살짝 매콤하게 먹고 싶다면 마지막에
고추기름을 한바퀴 둘러서 칼칼한 맛을 더해주어도 좋습니다.
오이는 너무 오래 익히는 것 보다 아삭함이 살아 있도록 살짝
익히는게 볶음에서는 더 맛있어요.
가볍게 만들어 먹기 좋은 돼지고기 오이볶음입니다.
돼지고기와 버섯의 식감 사이로 느껴지는 오이의 맛이
은근히 맛있으니 한번 만들어 보시길 추천해요.
