비건 쿠키
채식 레시피
커피쿠키
쿠키만들기
오늘은 채식 레시피 중에서 비건쿠키를 소개합니다.
에스프레소를 넣어서 커피향이 참 좋은 커피쿠키입니다.
여기에 아몬드, 코코넛롱, 오트밀까지 넣어서 고소함이 더해서 한조각 바삭바삭하게
먹기 참 좋은데요.
간단하게 만들어 먹을 수 있으며 하나만 먹어도 든든해서
산책을 가거나 등산 갈 때 비상식량으로 챙기기에도 안성맞춤이에요.
비건 레시피라서 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.
만들고 나서 설거지 하기에도 수월합니다.
비건 쿠키 채식 레시피, 커피 쿠키 만들기
재료 : 통밀가루 45g, 박력분 45g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 3g, 소금 1g,
포도씨유 35g, 메이플시럽 50g, 올리고당 20g, 에스프레소 커피 30g
토핑 : 오트밀 60g, 코코넛롱 10g, 아몬드 50g
1. 먼저 포도씨유와 소금, 메이플시럽, 올리고당, 에스프레소를 잘 섞어 주세요.
에스프레소가 없다면 커피를 진하게 타서 넣습니다.
2. 통밀가루와 박력분, 코코아 가루를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
3. 반죽이 뭉쳐지면 아몬드와 오트밀, 코코넛롱을 넣어 주세요.
4. 한덩이로 만들어서 냉장실에 30분 가량 휴지합니다.
5. 반죽을 꺼내 스쿱으로 동그랗게 반죽을 떠서 팬닝합니다.
6. 175도로 예열한 오븐에서 15분 가량 구워 주세요.
취향에 따라서 쿠키반죽을 납작하게 눌러구워도 되며, 그때는 12분 가량 굽습니다.
바삭바삭하면서 속은 포실 촉촉한데요.
반죽에 통밀가루와 박력분 양을 좀 줄이고
아몬드가루를 넣어도 됩니다. 그럼 조금 더 부드럽고
고급스러운 맛을 냅니다.
메이플시럽 대신 아가베시럽을 넣어도 되며, 포도씨유 대신
카놀라유를 넣어도 무방합니다.
그리고 좋아하는 견과류를 다양하게 넣으면 씹는 맛이 더 좋아집니다.
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