과일잼 상큼 달콤한 귤잼 만들기

과일잼 만들기

귤잼 만들기

이번에는 많이 나오는 귤을 활용한 귤잼을 소개합니다.

다양한 과일잼이 있지만 귤잼은 약간 특별한 느낌이 있는데요.

오렌지 마멀레이드와는 또 다른 매력이 있어서 겨울이나 봄에 만들어 먹곤 합니다.

이번 귤은 제주도에 놀러 갔다가 숙소 사장님께서 노는 밭이 있어

원하는 만큼 따가라고 하셔서 한박스 딴 귤로 만들었는데요.

방치된 귤밭이라서 말 그대로 유기농 귤이었는데 새콤~! 하면서도 달콤!해서

사 먹는 귤과는 다른 맛이더라고요.

그래서 그냥 먹기 아까워 과일잼으로 만든 것입니다.

과일잼 상큼 달콤한 귤잼 만들기

재료: 귤 1kg, 유기농 설탕 400g, 바닐라빈 1개

1. 먼저 귤을 한번 씻은 후 껍질을 깨끗하게 벗겨 주세요.

2. 너무 거친 하얀 부분이 있다면 그것도 조금 벗겨 줍니다.

3. 믹서기로 갈아 주세요.

4. 냄비에 올려서 끓으면 불을 약불로 줄여서 반 정도로 졸입니다.

눌러 붙기 쉬우므로 자주 저어 줍니다.

5. 유기농 설탕도 넣고 부피를 다시 절반 정도로 줄여주세요.

6. 마지막에 바닐라빈을 반 갈라서 씨를 긁어 껍질과 함께 넣어 줍니다.

오래 끓이는 귤잼이라서 신맛이 날아가기 때문에

신맛을 보충하고 싶다면 마지막에 레몬즙을 2 ~ 3 큰술 정도

넣어 주세요.

질감은 원하는대로 걸쭉함을 맞춰서 조리를 하면 되고요.

저는 중간에 잠시 집안일 하느라 바닥이 조금 타서 아쉬웠지만

그래도 맛있는 귤잼이었습니다.

간단하게 만들 수 있는 과일잼으로 그냥 설탕 말고 유기농 설탕으로 만들면

더 맛이 좋으니 참고하세요.

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