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복숭아 겉껍질에 덮인 미세한 털은 단순한 식물 보호막이 아니다. 이 털은 ‘트리코마(trichome)’라 불리는 식물학적 구조로, 복숭아가 외부의 해충, 자외선, 미생물로부터 스스로를 방어하기 위해 만든 일종의 보호장치다. 문제는 이 털이 사람의 입과 식도, 위, 장 점막에 도달했을 때, 미세하긴 하지만 물리적인 자극을 유발할 수 있다는 점이다.일반적으로 건강한 사람의 경우 이 털이 큰 영향을 주지 않지만, 민감하거나 염증이 있는 소화기 조직에서는 이 미세 털이 염증 반응을 자극하거나, 가려움, 따끔거림, 심한 경우 경련성 통증까지