어향가지볶음
어향가지 레시피
요즘 입맛이 조금 없어서 슴슴한 음식에는 손이 가지 않는데요.
이럴 때 입맛을 제대로 살려줄 수 있는 어향가지 레시피를 소개합니다.
새콤 매콤 달착지근한 소스와 구운 가지와의 조합은 금상첨화인데요.
이대로 볶아서 덮밥으로 먹어도 좋고, 덮면이나 볶음면으로도 잘 어울립니다.
그리고 그대로 술안주로 먹기에도 좋기 때문에
가끔 만들어 먹는 요리 중 하나에요.
어렵지 않게 만들 수 있기 때문에 한번 만들어 보시길 추천합니다.
어향가지볶음 매콤새콤한 어향가지 레시피
재료 : 식용유 4 큰술, 마늘 5쪽, 가지 1개
어향소스 : 다진 홍고추 2 큰술, 다진 청고추 2 큰술, 다진 대파 3 큰술, 다진 마늘 1 큰 술,
맛술 2 큰술, 간장 1/2 큰술, 두반장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술, 참기름 1 작은술, 후추 약간,
전분물 4 큰술(물 3큰술, 전분 1/2큰술)
1. 식용유 두른 팬에 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
tip. 생강을 살짝 넣어주어도 좋습니다.
2. 어향가지 소스는 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 취향에 따라서 재료를 조금씩 가감해주세요.
3. 칼집 넣은 가지도 넣어서 앞뒤로 구워 주세요.
tip. 가지를 잘라서 물에 10분 담가 둔 후 물기 짜고 사용하면 기름을 덜 먹습니다.
4. 가지가 익으면 나머지 채소 재료도 모두 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 기름이 부족하면 조금 더 넣어 줍니다.
5. 팬의 한쪽에 어향소스도 뿌려 주세요.
tip. 어향소스만 한번 끓인 후 재료를 넣어서 버무리면 더 좋습니다.
6. 마지막에 전분물 넣어서 걸쭉하게 만든 후 담아 냅니다.
tip. 전분물은 생략 가능합니다.
tip. 가지를 한번 튀긴 뒤 사용하면 더 맛있습니다.
tip. 신맛이 있는게 좋다면 식초를 2 ~ 3 큰술 넣어 줍니다.
한 줄 레시피
마늘을 볶아 향을 내고 가지를 구운 후 채소 넣고 볶은 후 어향소스 넣어서 볶아주세요.
