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오늘 가시장미네 집밥 요리는 도시락반찬으로 인기 만점인 잔멸치간장볶음으로 보여드려요.

요거 볶아두면 무지 든든해요.

밥 위에 올려 먹으면 맛있거든요.

제가 월요일부터 금요일

가끔은 토요일도 점심도시락을 준비하고 있는데 멸치볶음은 자주 넣어주는 반찬 중 하나에요.

멸치볶음을 좋아하는 가족이라~

멸치를 크기별로 준비해 소분 + 냉동을 해뒀다 주말 마른반찬들을 만들 때 한 팩씩 꺼내 볶아줘요.

요건 지난 주말에 만들었던 잔멸치볶음으로 이번 주 2번 정도 도시락 반찬으로 넣어줬어요.

멸치볶음을 만들 때 간장 양념, 고추장 양념을 번갈아 가며 만드는데

지난 주말에는 간장 양념에 옥상에서 따온 청양고추와 청양 홍고추를 넣어줬어요.

만들 때마다 달리하는데

그날 기분에 따라 아몬드 슬라이스, 마늘종, 호두, 아몬드, 꽈리고추 등

잔멸치 볶음

잔멸치 간장볶음 만드는 법

잔멸치 115g, 청양고추 1개, 청양홍고추(작) 1개, 참기름 1작은술, 통깨 적당량

양념 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 오일 1큰술,

다진마늘 1작은술, 후춧가루 1/8작은술

(▲ 계량스푼 가준)

잔멸치는 체에 올려 한번 털어준 뒤

오일 두르지 않은 팬에 넣고 바삭하게 볶아주세요.

볶은 멸치는 따로 덜어 잠시 식혀두시고…

이때 멸치 한두 개 집어 맛을 보세요.

짠맛이 강하다면 양념을 살짝 가감해 주면 돼요.

청양고추와 청양 홍고추는 송송 썰어주세요

팬에 분량의 재료대로 간장 양념을 넣고 설탕을 녹여준 뒤

뽀글뽀글 끓여주세요.

전체적으로 끓으면 불을 최대한 낮춰준 뒤

바삭하게 볶아둔 멸치와 고추들을 넣고 섞어가며 휘리릭 볶아주세요.

참기름을 둘러 섞어주고

통깨를 뿌려주면 완성이에요.

젓가락보다는 숟가락이 더 잘 어울리는 잔멸치간장볶음이에요.

요걸 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 공기 순삭이라는…

청양고추를 빼고 볶아내면 아이 반찬으로도 안성맞춤이에요.

저희 집은 어른 입맛이라 요렇게 볶아

밥반찬, 도시락 반찬으로 챙겨 먹어요.

자취 반찬으로 배달 가기도 하고…

매주 주말이면 일주일 반찬으로 마른 반찬 종류들을 만들어 냉장고에 넣어두는데

멸치볶음은 기본이라

오늘은 고추장 멸치볶음을 만들 예정이에요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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