식혜만드는법, 수제 식혜 만들기

식혜 만드는법

수제식혜 만들기

한번씩 어릴 때 할머니께서 직접 만들어주시던 수제 식혜 생각이 날 때가 있는데요.

그래서 가끔 쌀과 엿기름을 이용해서 집에서 식혜를 만들어 먹곤 합니다.

직접 만든 식혜는 단맛을 원하는대로 조절이 가능하고 좀 더 건강한 맛이라서

개인적으로 즐겨 마시는데요.

한번에 많이 만들게 되기 때문에 일부는 차게 바로 마시고, 일부는 페트에 담아서

냉동해두면 두고두고 마실 수 있습니다.

간단하고 맛있게 만들어 보세요. 생강을 조금 넣거나 단호박을 넣어서 만들어도 맛있습니다.

식혜만드는법, 수제 식혜 만들기

재료 : 엿기름 240g, 쌀밥 400g, 유기농 설탕 300g, 물 2L

1. 엿기름을 30분 정도 물에 불려 주세요.

2. 2리터의 물에 손으로 비비고 문질러서 즙을 짜냅니다.

3. 4시간 정도 그대로 두어 앙금을 가라앉혀 주세요.

4. 앙금은 거르고 윗물만 사용합니다.

5. 밥은 고슬고슬한 밥으로 준비해주세요.

5. 밥과 엿기름을 짠 물을 섞어서 밥통에 넣고 보온에서 6 ~ 8시간 정도 둡니다.

6. 밥알이 떠오르기 시작하면 냄비로 옮겨 주세요.

7. 설탕을 넣고 한소끔 끓입니다.

8. 완전하게 식혀 얼리거나 차게 만들어 주세요.

잣이나 건대추를 잘라서 위에 올려주면 보기에도 예쁘고

먹기에도 좋습니다.

얼음도 좀 넣어서 시원하게 드셔보세요.

유과를 곁들이거나 떡을 곁들여 먹기 좋습니다.

깔끔하게 마시기 좋은 수제 식혜입니다.

은근히 맛있고 여름철 살짝 얼려서 슬러시처럼

만들어 마시면 갈증 해소에도 도움이 됩니다.

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