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[리얼푸드=육성연 기자] 유럽 식품시장에서 감칠맛과 발효가 새로운 식품 혁신 키워드로 부상하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 최근 유럽에서는 발효 식품과 천연 감칠맛 원료를 활용한 제품 개발이 활발하다. 관련 시장도 지속적인 성장세를 보인다. 시장조사기관 그랜드뷰 리서치(Grand View Research)에 따르면

[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 보리·잡곡류 수요가 확대하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 일본의 건강 지향 쌀 관련 상품(보리, 잡곡, 현미류 등) 시장은 쌀 공급 부족과 가격 상승의 영향으로 성장세를 이어가고 있다. 지난 2024년부터 이어지는 쌀 공급 부족과 가격 급등의 영향이다. 시장 규모는 올해도 성장세가

[리얼푸드=육성연 기자] 미국 식품 유통시장에서 유통업체 자체브랜드(PB)의 영향력이 커지고 있다. 특히 Z세대와 밀레니얼이 PB 상품을 적극적으로 선택하면서 품질과 혁신성을 갖춘 브랜드로 변화하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 미국 식품산업협회 FMI가 7월 발표한 설문조사 결과, 향후 1년 동안 PB 상품을 더

[리얼푸드=육성연 기자] 미국 식물성 식품시장의 경쟁 구도가 ‘비건’ 중심에서 ‘고단백·기능성’ 중심으로 빠르게 이동하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 다논은 최근 식물성 브랜드 ‘실크(Silk)’의 고단백 제품군을 우유에서 요거트와 셰이크로 확대했다. 지난해 11월 출시한 ‘실크 프로틴’ 우유가 초기 시장에서 긍정

[리얼푸드=육성연 기자] 일본의 컵라면 시장이 다양한 이벤트 진행으로 소비자 시선을 끌고 있다. 가격 인상으로 인한 수요 감소를 대비해 각 제조사에서는 출시 기념 연도를 맞은 대표 브랜드를 중심으로 다양한 이벤트를 개최하는 중이다. 닛신식품의 컵누들 제품과 닛신 돈베이 및 야키소바 U.F.O. 제품이 대표적인 사례다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수

[리얼푸드=육성연 기자] 중화권 최대 명절인 중추절을 앞두고 말레이시아 주요 호텔과 F&B 브랜드들이 이른 시기부터 월병 선물세트 경쟁을 본격화하고 있다. 중추절은 음력 8월 15일 보름달을 기념하는 중화권 대표 명절이다. 한국의 추석과 유사한 가족 화합과 재회의 의미를 지난다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 과거에는 중추

[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 디저트에 뿌려먹는 화려한 색깔의 컬러 스프링클이 인기를 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 컬러 스프링클은 초코 바나나, 아이스크림 등에 뿌려서 먹는 토핑이다. 동심을 자극하는 컬러 스프링클을 듬뿍 사용한 제품들이 온라인에서 화제다. 아이스크림 제조사 아카기유업이 대표 사례다. 컬러

[리얼푸드=육성연 기자] 브라질 식품시장에서 건강한 원료 구성과 영양적 가치가 제품 선택에 미치는 영향이 커지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 현지에서는 저당·저지방, 고단백·고식이섬유, 기능성 원료와 자연성을 강조한 제품에 관심이 높아지고 있다. 건강성과 원료 투명성이 경쟁 제품 간 차별화를 결정하는 요소로 자리

[리얼푸드=육성연 기자] 유럽 식품시장에서 서로 다른 식감의 조합이 제품의 차별화 요소로 부상하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 시장조사기관 이노바마켓인사이트 조사 결과, 유럽 소비자의 53%는 즐거움과 보상을 위한 식음 경험에서 새로운 요소를 탐색하고 싶다고 답했다. 전 세계 소비자의 약 3분의 1은 바삭한 식감을

[리얼푸드=육성연 기자] 최근 인도네시아에서 ‘초콜릿 과일 컵(Fruit Cup Chocolate)’이 인기 디저트로 부상 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 과일을 꼬치에 꽂아 초콜릿을 입혀 먹는 이전과 달리, 최근에는 투명 컵에 신선한 과일, 초콜릿 가나슈, 다양한 토핑을 층층이 담는 형태가 인기다. 화려한 비주얼을

[리얼푸드=육성연 기자] 최근 이상기후로 유럽의 전통 와인 산지의 재배 환경이 빠르게 변화하고 있다. 동시에 건강을 중시하는 소비문화와 절주 트렌드가 확산하면서 와인 소비는 감소하는 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 올여름 프랑스, 스페인, 이탈리아 등 남유럽은 기록적인 폭염과 가뭄을 겪으며 와인 산업이 큰 타격을 입

[리얼푸드=육성연 기자] 미국 아이스크림 시장에서 바닐라와 초콜릿 등 전통적인 맛의 인기가 여전히 견고한 것으로 조사됐다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 미국 식료품 배송 플랫폼 인스타카트(Instacart)가 발표한 2025년 주문 데이터 분석 결과, 2025년 미국에서 가장 인기 있는 아이스크림 맛은 바닐라가 1위를 차

[리얼푸드=육성연 기자] 뵐페리미티드가 사케 브랜드 러버덕(RUBBER DUCK™)의 새로운 패키지의 ‘시크 에디션(Chic Edition)’을 출시한다. 편의점 GS25와인25플러스(Wine25+)와 카카오선물하기 통해 판매를 시작한다. 이번에 출시된 제품은 ‘러버덕 사케(RUBBER DUCK™ SAKE)’와 ‘러버덕 유즈(RUBBER DUCK™ YUZU

[리얼푸드=육성연 기자] 그랜드 머큐어 임피리얼 팰리스 서울 강남이 오는 9월 1일부터 가을 시즌 미식 캠페인 ‘LOCAL食ROCK(로컬식록)’을 선보인다. 이번 캠페인은 지역(Local)과 음식(食), 즐거움(Rock) 콘센트를 결합해 기획했다. 한국 각 지역과 계절을 대표하는 식재료를 호텔만의 감각으로 재해석했다. 호텔 1층 카페 델마르(Café Del

[리얼푸드=육성연 기자] 8월 15일 광복절을 기념해 우리 식탁의 또 다른 ‘독립’이 눈길을 끈다. 한국인들이 즐겨 먹는 돼지고기의 맛을 우리 환경에 맞는 종돈부터 만들어가는 ‘종돈 독립’이다. 16일 축산기업 선진에 따르면 선진은 1983년부터 자체 종돈 개량을 시작했다. 40여 년 동안 국내 기후와 사육 환경에 적합하면서도 한국인 식문화에 맞는 돼지고기

아이들 간식으로도 좋은 옛날 도너츠 만드는법! 설탕이 사르르 뿌려진 옛날 도너츠와 우유 한잔은 정말 맛있는 조합이였는데요 : ) 옛 추억이 떠올라 간식으로 도너츠를 만들어 봤어요 ~ 따로 도너츠 가루를 이용하지 않고도 맛있게 만들 수가 있는데요. 한번 알아보도록 할께요!

한번 사게 되면 잔뜩 사다 놓게 되는 건전지! 항상 사 놓으면 보관하기가 어려운 것 같아요 ㅠ 통에다 넣어 놓으면 굴러다녀서 어디에 박혀 있거나, 찾지 못해서 계속해서 사는 경우가 허다한데요 : ( 이럴 때 건전지를 보관해 줄 홀더가 있으면 그럴 걱정 없이 사용할 수가 있어요 ㅋ시장이나 마트에서 판매하는 고무줄과 스테이플러만 있으면 손쉽게 만들어 볼 수가

우리 몸에 안좋다고 알려진 영수증 결제를 한 후 환불이나 교환 등을 하려면 어쩔 수 없이 받아 두어야 하는데요. 이미 영수증에는 비스페놀 A(BPA)라는 발암물질로 분류되는 안좋은 성분이 있다는 사실은 대부분 아실 것 같습니다. 그러나 한가지 더! 중요한 사실이 있는데요.

입맛 자극하는 맛있는 기름떡볶이 만드는법! 매일 먹어도 맛있는 분식의 왕 바로 떡볶이 인데요 ㅎ 인기가 많은 만큼 떡볶이의 종류도 참 많은 것 같아요. 많은 종류의 떡볶이 중 오늘은~ 간단하게 만들 수 있는 기름 떡볶이를 알려드릴께요!

여름이 다 지나고 벌써 추석이네요 ~ 저희집에선 항상 고사리 나물을 반찬으로 준비하는데요. 고사리는 비린내 없이 맛깔나게 볶는 것이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 정말 맛있게 고사리나물 하는 법 알려드릴께요.